Con la llegada de enero y la celebración de la Epifanía, el Roscón de Reyes se convierte en el protagonista indiscutible de las mesas españolas. Este delicioso bollo redondo, adornado con frutas escarchadas de colores brillantes, se ha convertido en una tradición que une a familias y amigos alrededor de la mesa el 6 de enero, para celebrar la llegada de los Reyes Magos. Además de su sabor inconfundible, el Roscón esconde una sorpresa en su interior, ya que quien encuentre el muñequito o la haba en su porción, tendrá la suerte de ser coronado rey o reina de la jornada.
Para quienes deseen hacer de este 2025 un año más especial, hoy compartimos una receta tradicional del Roscón de Reyes, ideal para preparar en casa y disfrutar de su sabor casero y aromático.
Ingredientes:
·500 g de harina de fuerza
·100 g de azúcar
·150 ml de leche entera
·3 huevos (uno de ellos para pintar el roscón)
·100 g de mantequilla a temperatura ambiente
·25 g de levadura fresca
·1 cucharada de agua de azahar
·Ralladura de 1 naranja
·Ralladura de 1 limón
·Una pizca de sal
·Frutas escarchadas para decorar (naranja, cereza, etc.)
·Azúcar glas para espolvorear
·1 haba y 1 muñeco (opcional)
Preparación:
Activar la levadura: En un bol pequeño, calienta ligeramente la leche (sin que esté demasiado caliente) y disuelve la levadura fresca en ella. Deja reposar unos minutos hasta que empiece a hacer burbujas.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y agrega el azúcar, la ralladura de naranja y limón, y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro.
Incorporar los líquidos: En el centro de la mezcla de harina, añade los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar y la levadura activada. Mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta que obtengas una masa pegajosa.
Amasar la masa: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte.
Primer levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño limpio y húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Formar el roscón: Una vez que la masa haya levado, colócala sobre la superficie de trabajo y, con las manos, forma un agujero en el centro de la bola de masa para darle la forma de roscón. Estira y ajusta los bordes con cuidado para obtener la forma tradicional. Si decides incluir la sorpresa, inserta el muñeco y el haba en el interior de la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Segundo levado: Coloca el roscón formado sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora más para que suba de nuevo.
Pintar y decorar: Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Antes de hornear, pinta el roscón con el huevo batido para darle un brillo dorado. Decora con las frutas escarchadas y espolvorea un poco de azúcar por encima.
Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el roscón esté dorado y cocido por dentro. Para saber si está listo, golpea ligeramente la parte inferior: si suena a hueco, estará cocido. Deja enfriar sobre una rejilla.
Servir: Una vez frío, espolvorea el roscón con azúcar glas y, si lo deseas, rellénalo con nata montada, crema o chocolate a gusto. ¡Y listo para disfrutar!
Consejos para un Roscón Perfecto:
Si prefieres un roscón más suave, puedes añadir un poco de leche en polvo o yogur natural a la masa.
Para un toque especial, puedes añadir un poco de licor de anís o ron a la masa, que le dará un sabor único.
Es importante dejar reposar bien la masa para que el roscón adquiera la textura esponjosa y aireada que lo caracteriza.
El Roscón de Reyes no solo es un símbolo de la tradición española, sino también una oportunidad para experimentar en la cocina y compartir un momento especial con familiares y amigos. En este 2025, celebra la llegada de los Reyes Magos con esta receta tradicional, y haz de tu mesa un reflejo de los sabores de la Navidad. ¡Felices fiestas y buen provecho!
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