La Navidad es una de las festividades más esperadas del año, y una de las razones es, sin duda, la oportunidad de disfrutar de una mesa llena de platos deliciosos. Si bien los platos principales suelen ser los protagonistas, los entrantes juegan un papel fundamental para abrir el apetito y poner el toque especial a la velada. Sin embargo, no siempre es necesario complicarse con recetas demasiado elaboradas. A veces, lo más sencillo es lo que más impresiona.
Por eso, hemos seleccionado tres recetas de aperitivos perfectos para las fiestas, fáciles de preparar y con ingredientes accesibles. No solo te permitirán sorprender a tus invitados, sino que también te ahorrarán tiempo y esfuerzo en la cocina. ¡Toma nota y haz de tu cena navideña un éxito!
1. Croquetas de pollo y espinacas
Ingredientes:
250 gramos de pechuga de pollo
100 gramos de espinacas frescas
1 cebolla pequeña
100 gramos de harina
500 ml de leche
2 huevos
Pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien hecha. Desmenúzala con un tenedor y reserva.
Lava las espinacas y saltéalas con un poco de aceite de oliva y cebolla picada hasta que se ablanden.
En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade la harina. Cocina durante unos minutos, sin dejar de remover, hasta que tome un color dorado. Agrega la leche poco a poco, batiendo para evitar los grumos, hasta conseguir una bechamel espesa.
Añade el pollo desmenuzado y las espinacas a la bechamel, salpica con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego bajo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
Forma pequeñas bolitas o croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Este aperitivo se puede servir con una salsa de mostaza y miel para darle un toque aún más festivo.
2. Canapés de queso de cabra con mermelada de higos
Ingredientes:
1 barra de pan de cristal
150 gramos de queso de cabra
4 cucharadas de mermelada de higos
Romero fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Corta el pan de cristal en rebanadas finas y tuéstalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede crujiente.
Coloca una pequeña porción de queso de cabra sobre cada rebanada de pan y unta con una capa generosa de mermelada de higos.
Decora con unas ramitas de romero fresco para aportar un toque aromático y de color.
Si lo prefieres, también puedes añadir un toque de sal y pimienta para equilibrar el dulzor de la mermelada.
Estos canapés son perfectos para aportar una combinación de sabores dulces y salados, con un toque gourmet y muy fácil de preparar.
3. Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y tomate seco
Ingredientes:
2 berenjenas
200 gramos de queso ricotta
100 gramos de tomates secos
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Corta las berenjenas en láminas finas a lo largo. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas en una sartén o parrilla a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras tanto, mezcla el queso ricotta con los tomates secos troceados, un diente de ajo picado finamente, albahaca fresca y un poco de sal y pimienta.
Coloca una cucharada de la mezcla de ricotta sobre cada lámina de berenjena asada y enrolla cuidadosamente.
Sirve los rollitos de berenjena como aperitivo, decorados con hojas de albahaca fresca.
Este aperitivo es una opción ligera pero deliciosa, perfecta para los que buscan algo saludable pero con un sabor mediterráneo y lleno de personalidad.
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