En el vasto universo de recetas virales, son muchas las que prometen ser la solución perfecta para nuestros antojos, pero pocas cumplen con las expectativas. Sin embargo, cuando una receta se mantiene vigente, incluso después de haber recorrido las redes sociales, es señal de que algo especial tiene. Este es el caso de la Tarta Acordeón, una creación que conquistó las plataformas de cocina en 2022 y que sigue siendo una de las más solicitadas en blogs y redes sociales. ¿El secreto de su éxito? Su sencillez, su sabor y su versatilidad, que la convierten en un postre ideal para cualquier ocasión.
¿Por qué es tan especial la Tarta Acordeón?
La Tarta Acordeón, también conocida en algunas versiones como crinkle cake, tiene todo lo necesario para reconectar a los más reacios con el mundo de la repostería. Hecha con una base de masa filo crujiente, esta tarta no solo es deliciosa, sino que también es extremadamente fácil de hacer. A diferencia de otras recetas virales que, al final, se convierten en un dolor de cabeza en la cocina, esta es sorprendentemente indulgente incluso para los cocineros más inexpertos. De hecho, se trata de un postre que admite numerosas variaciones, por lo que cada quien puede adaptarlo a sus gustos.
La receta original se popularizó gracias a la influencer de cocina Ramenasaidwow en TikTok, quien la compartió con sus seguidores, pero lo cierto es que su éxito radica en su versatilidad. La masa filo crujiente se intercalada con un toque dulce y aromático que la convierte en el equilibrio perfecto entre la suavidad y el crujiente. Además, es una receta apta para quienes buscan un postre con pocos ingredientes y una preparación sencilla.
Ingredientes y preparación: paso a paso
Ingredientes:
1 paquete de masa filo
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino (opcional, pero recomendable)
200 ml de leche
3 huevos
Frutas (manzana, pera) en láminas (opcional)
Frutos secos al gusto (nueces, almendras, pistachos)
Miel (para decorar)
Preparación:
Preparación inicial: Lo primero es encontrar una bandeja o fuente de horno que tenga un tamaño adecuado para la masa filo, o bien, recortar la masa para adaptarla a la forma de la bandeja. Precalienta el horno a 175 grados centígrados para que esté listo cuando comiences a montar la tarta.
Formando el acordeón: Toma dos hojas de masa filo y dóblalas como si estuvieras haciendo un acordeón (acordeón), asegurándote de que queden bien estiradas y ordenadas. Colócalas en la bandeja y repite el proceso hasta que hayas cubierto toda la superficie de la bandeja. El truco está en hacerlo con suavidad para que la masa no se rompa, pero sin preocuparte demasiado por la perfección, ya que ese «toque imperfecto» es lo que le da su carácter rústico.
Primera tanda de horneado: Una vez que hayas colocado todas las capas de masa, hornea la preparación durante 10 minutos. Mientras se hornea, derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Añadiendo la mantequilla: Al pasar los 10 minutos de horneado, saca la bandeja del horno y reparte la mantequilla derretida sobre la masa filo. Vuelve a meter la tarta en el horno durante otros 10 minutos para que la mantequilla penetre bien y la masa empiece a dorarse.
Preparando el relleno: Mientras la tarta se hornea, mezcla en un bol el azúcar con la canela y el comino. Agrega los huevos y la leche, y bate bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Este paso es clave para crear la textura suave que contrasta con el crujiente de la masa filo.
Montaje final: Una vez que la masa filo esté dorada y crujiente, saca la bandeja del horno y vierte la mezcla de azúcar, canela, leche y huevos sobre la base. Regresa al horno y hornea entre 30 y 40 minutos, o hasta que veas que la superficie se ha dorado y la tarta está bien cocida.
Topping y toques finales: Para darle el toque final, mientras la tarta se hornea, rebaja la miel con un poco de agua caliente para que se vuelva más líquida. Pica los frutos secos de tu elección, ya sean nueces, almendras, pistachos, o una mezcla. Justo antes de sacar la tarta del horno, puedes añadir los frutos secos para que queden crujientes. Una vez fuera del horno, añade la miel rebajada por encima y deja que la tarta se temple antes de servirla.
Consejo adicional:
Si quieres añadir un toque fresco y afrutado, puedes colocar láminas finas de manzana o pera entre las capas de masa filo antes de hornearla. La combinación de lo dulce y lo ácido de la fruta con la masa crujiente es sencillamente deliciosa.
¿Por qué deberías probarla?
Lo mejor de esta Tarta Acordeón es que, a pesar de ser una receta relativamente fácil, ofrece una experiencia única gracias a sus contrastes de texturas y sabores. El crujiente de la masa filo, la suavidad del relleno de leche y huevo, y el toque especiado de la canela y el comino hacen de este postre una opción sofisticada pero sin complicaciones. Y lo más importante: no es necesario ser un experto en repostería para conseguir un resultado espectacular.
Así que si alguna vez has sido escéptico con las recetas virales, esta es una que definitivamente vale la pena. ¡Anímate a probarla y a descubrir por qué la Tarta Acordeón sigue siendo una de las favoritas en las cocinas de todo el mundo!
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